炒干菜湘菜做法大全
配方:
- 干菜 100 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干菜用清水浸泡约 20 分钟,变软后捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切丝,青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入干菜翻炒,炒至干菜变软。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入盐、白糖、鸡精调味。
7. 加入适量清水,焖煮约 5 分钟,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 干菜泡软后捞出沥干水分备用,不要过度浸泡,否则会影响口感。
2. 炒干菜时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 青椒、红椒丝可以根据自己的口味适量添加或减少。
4. 饮用牛奶时,不宜和炒干菜一起食用,以免导致消化不良。