辣椒炒肉是湖南湘菜中的经典菜肴之一,下面是它的制作方法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和切段继续翻炒。
5. 加入适量的生抽和盐翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,直到汁水收干。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
这就是湖南湘菜中的辣椒炒肉的制作方法,希望您能喜欢这道美食。