粤菜铁板鱼做法详细菜谱
一、制作流程

1. 准备材料：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、鸡精、油等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼块沾上面粉，放入蛋液中浸泡一下，再裹上面包屑。
4. 热锅中倒入油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味料翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟，直到鱼块入味，汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花，即可起锅。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于身体健康。
三、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜多吃。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、小贴士

1. 煎鱼块时，不要一直用大火，否则容易糊锅。
2. 炖煮时，不要加太多水，否则容易煮烂。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
粤菜铁板鱼是一道美味可口的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。