【高压锅烧猪蹄】川菜做法窍门
【Step 1】准备食材
- 猪蹄2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
【Step 2】焯水处理
将猪蹄放入开水中焯水,煮约3分钟,直至变色,捞出备用。
【Step 3】煸炒材料
热锅凉油,加入生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
加入猪蹄,煸炒均匀,加入适量的料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
加入适量的冰糖,翻炒均匀。
【Step 4】炖煮
将高压锅设置为气压模式,加入适量的水,将炒好的猪蹄放入高压锅中,加入适量的水,使猪蹄淹没。
盖上锅盖,炖煮25分钟,直到猪蹄软烂。
【Step 5】解压
将高压锅解压,将炖好的猪蹄取出备用。
【Step 6】调味
将炖好的猪蹄放入碗中,加入适量的汤汁,拌匀。
【适合人群】
- 这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、女性等需要补充胶原蛋白的人群。
- 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对女性的美容有很大的帮助。
【禁忌】
- 猪蹄是油腻的食物,对于胃寒、消化不良、大便干燥等症状的人不建议食用。
- 高血压患者应谨慎食用,因为猪蹄中的胆固醇含量较高。