豆腐鱼的做法流程

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 豆腐 1块
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、淀粉、胡椒粉、水适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切块备用。
3. 青红椒洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入豆腐块,加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉,煮开后转小火焖煮10分钟。
8. 加入适量的水,再次煮开后转大火收汁,最后撒上少量盐和胡椒粉即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要掌握好时间,腌制时间过短会使鱼肉不够鲜嫩,腌制时间过长则会使鱼肉变得老硬。
2. 烹饪时要掌握好火候,不要过火,否则会影响豆腐的口感。
3. 加入适量的水可以保持豆腐的鲜嫩度和鱼的口感,但也不要一次性加入过多的水,以免煮干。
4. 最后加入适量的胡椒粉可以提升口感和营养价值。