豆腐肉沫是湘菜中一道非常有名的菜肴,下面是豆腐肉沫的做法:
材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 倒入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻,待豆腐入味后即可出锅。
以上就是豆腐肉沫的做法,你可以尝试自己在家制作这道美味的湘菜。