家常小炒素菜川菜做法
川菜作为我国著名的特色菜系,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们的喜爱。其中,家常小炒素菜是川菜中非常受欢迎的一种菜品,以下是一个简单的川菜家常小炒素菜的做法。
材料:
- 青椒
- 红椒
- 豆腐皮
- 豆芽
- 木耳
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 豆腐皮切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯一下后捞出备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 木耳泡发后切成丝备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入焯过水的豆腐皮煸炒,煸炒至豆腐皮表面微黄。
8. 加入豆芽、木耳、青椒、红椒翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
10. 最后炒匀后即可出锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,豆腐皮富含蛋白质,豆芽富含维生素和矿物质,木耳则富含蛋白质和多糖类物质,青红椒则富含维生素C和胡萝卜素,都是这道菜所需要的营养素。同时,这道菜的做法也非常简单,非常适合家庭日常食用。