配方及做法流程

湘菜小炒肉的配方如下:
- 猪里脊肉(300克)
- 辣椒(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒去皮、去籽、切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 炒猪肉块时,要热锅冷油,以免油腻。
2. 辣椒块要煸炒至变软,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免对身体造成负担。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。