香菇笋干炖鸡是一道美味可口的中式菜肴。制作方法简单易学,但口感鲜美,营养丰富。下面是制作方法:
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 香菇 10 朵
- 笋干 5 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成块状。
2. 将香菇和笋干用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟,然后再加入笋干和香菇,继续炖煮 10 分钟。
8. 最后收汁,让鸡肉和笋干炖干,即可起锅。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉的时间根据鸡肉的大小和火候来决定。
2. 泡发香菇和笋干的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炖煮时尽量不要翻动,否则容易煮烂。
香菇笋干炖鸡是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴,制作方法简单易学,口感鲜美,适合家庭日常食用。