湘菜厨师爆炒黄瓜片的做法如下:
配方:
- 黄瓜 200克
- 辣椒 100克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的黄瓜片,煸炒至黄瓜片变软。
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至黄瓜片入味。
5. 加入切好的辣椒丝,继续煸炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
注意事项:

1. 炒黄瓜片时,一定要热锅凉油,以免黄瓜片炒糊。
2. 腌制黄瓜片时,要适量加入盐和水分,以免黄瓜片太干。
3. 炒黄瓜片时,要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。