川菜炒豌豆荚的做法详细介绍
川菜炒豌豆荚是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱。下面是具体的制作步骤和适合人群。
## 川菜炒豌豆荚的做法详细介绍
### 材料
- 豌豆荚 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 步骤
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1. 豌豆荚焯水备用
将豌豆荚洗净,放入锅中焯水至变软,捞出备用。
#### 2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用
将瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
#### 3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和干辣椒
加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
#### 4. 加入豌豆荚翻炒均匀
加入豌豆荚翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
#### 5. 加入生抽、料酒,翻炒均匀
加入生抽、料酒,翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡。
#### 6. 装盘即可
将炒好的豌豆荚放在盘中,撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。豌豆荚富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,促进身体健康。
## 禁忌
豌豆荚具有滑肠作用,易引发消化不良,因此胃肠功能不佳、腹泻、便秘等肠道疾病患者应适量食用。另外,豌豆荚中含有嘌呤,尿酸高者、患有痛风的人不应食用过多。