川菜炖猪脚是一道备受人们喜爱的传统川菜。以下是正宗的做法:
材料:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 八角 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪脚焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切片,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入八角和猪脚,煸炒至猪脚变色。
5. 加入生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚变得软烂。
8. 最后加入适量的糖,翻炒均匀,然后即可出锅。
川菜炖猪脚是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合各种人群食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道正宗的炖猪脚,相信你也会喜欢它的味道。