砂锅鲈鱼做法粤菜
【步骤一】准备材料

1. 鲈鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 料酒、生抽、盐、白糖、醋、鸡精、清水准备好。
【步骤二】热锅冷油
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲈鱼块，煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒，煮至鱼香味挥发。
7. 加入生抽、白糖、醋、鸡精，煮至汤汁浓稠。
【步骤三】砂锅煮鱼
8. 把砂锅放在火上，倒入煮好的汤汁，放入鲈鱼块。
9. 关上砂锅，用中小火炖煮10分钟。
10. 10分钟后，打开砂锅，鲈鱼块已经变得软烂入味，汤汁浓稠。
【步骤四】装盘食用
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1. 把煮好的砂锅鲈鱼装盘，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
【禁忌】

1. 鲈鱼属于海鲜，易过敏的人应该避免食用。
2. 孕妇和哺乳期的妇女应该谨慎食用，因为鲈鱼中含有汞。
砂锅鲈鱼是一道美味又营养的粤菜，不仅口感鲜美，而且对身体有益。如果想尝试这道美食，可以按照上述步骤进行操作，并根据个人口味和身体情况适量食用。