大锅白油冬瓜是一道川菜中的传统名菜,做法简单易学,下面是制作步骤:
材料:
- 冬瓜 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 白油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的冬瓜,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右,直到冬瓜变得软烂入味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让冬瓜表面都裹上浓郁的酱汁即可。
大锅白油冬瓜是一道口感鲜美、香辣可口的川菜名菜,不仅味道好,而且营养价值丰富。希望您能够喜欢这道美食,享受它带来的愉悦口感。