酱炒肥肠是湘菜中一道经典的美食,制作起来比较简单,但是味道非常鲜美。以下是酱炒肥肠的湘菜做法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒至出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 将肥肠倒入锅中,加入适量的清水,煮至肥肠熟透。
6. 最后加入辣椒段,翻炒均匀即可出锅。
以上就是酱炒肥肠的湘菜做法,简单易学,味道美味。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份吧!