炒菜家庭版粤菜做法
(1)制作流程
材料：
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 虾仁 10 克
- 蘑菇 20 克
- 青豆 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 虾仁、蘑菇、青豆洗净备用。
3. 大葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末煸炒出香味，再加入虾仁、蘑菇、青豆继续翻炒。
6. 加入生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
8. 加入葱花，翻炒均匀。
9. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌：

1. 猪肉不要过度烹调，以免过于油腻。
2. 虾仁、蘑菇、青豆等食材，以免引起消化不良。
3. 葱、姜、蒜不要过量食用，以免刺激肠胃。
4. 孕妇、小孩和老年人，这道菜不适合他们食用。
总结：
这道菜是一道粤菜经典菜品，肉质鲜嫩，口感丰富。