配方及做法流程

1. 配方:
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
2. 做法流程:
1) 将鸡爪洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2) 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀。
3) 加入焯水过的鸡爪,倒入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至鸡爪入味。
4) 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群食用。
4. 注意事项:
- 在烹饪过程中一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 鸡爪含有丰富的胶原蛋白,因此这道菜对女性和宝宝都非常有益。
- 这道菜要搭配适量的葱姜蒜和辣椒,以增加口感和香味。