湘菜猪肝三鲜汤的做法

配方:
- 猪肝200克
- 鲜虾100克
- 豆腐200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 鲜虾去壳去头,洗净备用;豆腐切成块;青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入鲜虾、豆腐块、青椒、红椒丝翻炒,加入适量水,大火煮开。
5. 加入盐、胡椒粉调味,煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合高血压、心血管疾病、肝病患者食用。
- 孕妇、小孩、老年人也需要适量食用,但需避免过量。
注意事项:
- 猪肝在腌制时要尽可能腌制时间长,以增强口感。
- 鲜虾、豆腐、青椒、红椒等食材可以根据个人口味适量调整。