正宗川菜三鲜汤的做法如下:
【步骤一】准备食材
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易入味)
- 鸡蛋(用于裹粉)
- 香菜(可选)
- 生姜(可选)
- 大葱(可选)
- 料酒(用于去腥)
- 盐(用于调味)
- 鸡精(用于提味)
- 白胡椒粉(用于调味)
- 食用油(用于加热)
【步骤二】里脊肉切成块状
将里脊肉切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和食用油腌制15分钟左右。
【步骤三】裹粉
将腌制好的里脊肉块放入鸡蛋液中裹上一层薄粉,让每一块肉都裹上均匀的粉。
【步骤四】加热锅
将裹好粉的里脊肉块放入锅中,加入适量的食用油,加热至肉块表面变色。
【步骤五】捞出里脊肉块
将加热好的里脊肉块捞出,放入锅中的冷水中,等肉块降温后捞出沥干备用。
【步骤六】准备汤料
将生姜和大葱切成末,加入适量的水煮开。
加入猪里脊肉块、鸡蛋液、白胡椒粉、鸡精、盐,搅拌均匀,煮至汤变浓稠。
加入香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
- 适合人群:孕妇、儿童、老年人、中年人等所有人群。
禁忌:
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群在食用时需要注意,不要过量食用。
注意事项:
- 煮汤时需要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
- 煮汤时需要加入足够的水,以保证汤的浓稠度和浓度。