川菜家常三鲜汤的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,家常三鲜汤是一道深受人们喜爱的川菜家常菜。下面,我们将详细介绍一下这道汤的做法。
步骤一:准备食材
要制作家常三鲜汤,需要准备以下食材:
- 鲜虾 500克
- 豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤二:焯水处理食材
将鲜虾、瘦肉、胡萝卜、豆腐分别焯水处理。鲜虾焯水后,立即放入冰水中冷却,这样可以让虾肉更加鲜嫩。瘦肉焯水后,用纸巾吸干水分备用。胡萝卜和豆腐焯水后,用清水冲洗干净备用。
步骤三:制作汤底

1. 锅中加入适量食用油,加热至油热后,加入大葱和姜片煸炒出香味。
2. 加入适量水,烧开后加入料酒,煮一会儿。
3. 加入焯水后的鲜虾、瘦肉、胡萝卜和豆腐,继续煮5分钟左右。
4. 最后,加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀即可。
步骤四:装盘
将煮好的汤倒入碗中,加入适量的葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜家常三鲜汤的做法详细介绍。如果想在家中尝试这道美味的川菜,不妨自己动手制作。