【川菜酒席三鲜汤的做法窍门】

1. 制作三鲜汤需要的材料有:猪里脊肉、鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制20分钟左右。
3. 切好姜片和葱段,倒入适量清水,将腌制好的猪肉片放入水中,煮开。
4. 煮开后转小火,盖上盖子焖煮15分钟左右,直到猪肉片变得柔软。
5. 捞出猪肉片,加入姜片和葱段,倒入适量清水,再次煮开。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,再次煮开。
7. 最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,煮沸后即可关火。
8. 三鲜汤制作完成,可以根据个人口味加入适量的香菜或者葱花进行调味。