湘菜炒河蚌做法大全视频
配方:
- 河蚌 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 河蚌去壳,洗净,切成小块。辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入河蚌块煸炒至变色,倒入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入辣椒末、葱段继续翻炒,再加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者应谨慎食用。
注意事项:

1. 炒河蚌时,一定要煮至香味挥发,否则口感会较差。
2. 河蚌肉质细嫩,易入味,因此炒制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒和葱的用量可以根据自己的口味进行调整。