【湘菜砂锅鸡家常做法】
湘菜以辣、香、鲜为特点,砂锅鸡是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。下面介绍一种家常湘菜砂锅鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成大块,加入料酒、盐腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量要高出鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40-50 分钟,直至鸡肉变得软烂。
7. 砂锅内的水烧干后,加入食用油,继续烧热,将热油倒在鸡肉上即可。
这是一个简单的湘菜砂锅鸡家常做法,希望您能喜欢。在制作过程中可以根据自己的口味和喜好进行调整。