湘菜熏大肠的做法大全视频

熏大肠是湘菜中一道非常有名的特色小吃,它以其独特的口感和香味而备受人们喜爱。下面是一份详细的湘菜熏大肠的做法大全视频,供您参考。

第一幕:准备食材

需要准备的食材有:熏大肠、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒等。

第二幕:清洗大肠

将大肠放入清水中反复冲洗,去除表面的污垢和杂质,直到水变清。

第三幕:切片

将大肠切成薄片,尽量薄一些,这样更容易入味。

第四幕:腌制大肠

将切好的大肠放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和蒜末等调料,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

第五幕:炒制香料

将葱姜蒜和干辣椒切成小段,花椒出香味后捞出备用。

第六幕:烟熏

将腌制好的大肠放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。

第七幕:加入香料和熏烟

将炒好的香料和干辣椒放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火,加入熏烟,继续熏制10分钟左右。

第八幕:装盘

将熏好的大肠取出,码在盘子里,撒上葱花即可。
以上就是湘菜熏大肠的做法大全视频,希望能够帮助到您。