湘菜焖嫩子鱼的做法
【1】食材准备
嫩子鱼1条,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,水淀粉适量,植物油适量。
【2】步骤

1. 将嫩子鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成约2.5厘米大小的段。
2. 姜切成丝,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入嫩子鱼煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽,加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 加入盐、白糖、鸡精,继续焖煮约10分钟。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】成品展示
湘菜焖嫩子鱼的做法简单易学,肉质细嫩,味道鲜美。是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
【4】小贴士

1. 嫩子鱼要煸炒至两面金黄,口感更好。
2. 加入适量的水,焖煮时可以增加鱼肉的鲜嫩度。
3. 加入适量的白糖和鸡精,可以增加菜肴的香味和口感。