红烧大头鱼是一道经典的湘菜,以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。以下是红烧大头鱼的详细做法大全。
红烧大头鱼的做法大全
材料:
- 大头鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入腌制好的大头鱼块,中火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右,直到鱼块入味变软。
4. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
红烧大头鱼的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的红烧大头鱼。
h2. 材料:
- 大头鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入腌制好的大头鱼块,中火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右,直到鱼块入味变软。
4. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
h2. 制作技巧:
- 大头鱼块要腌制 10 分钟左右,这样可以使鱼肉更加入味。
- 煮鱼时要用中火,不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
- 在调味时要掌握好盐、鸡精、生抽、老抽的用量,以使口感更佳。
h2. 总结:
以上就是关于红烧大头鱼的做法大全湘菜的相关介绍,希望对您有所帮助。