【红烧牛肉炖土豆的做法】
红烧牛肉炖土豆是一道非常美味的中式菜肴,既营养又美味,适合各种人群食用。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 土豆(切块) 500 克
- 姜(切片) 2 片
- 蒜(切末) 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将牛肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 将土豆去皮,切成大小适中的块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入焯水过的牛肉块,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,让牛肉入味。
5. 加入土豆块,继续炖煮约 10 分钟,直到土豆变软烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
红烧牛肉炖土豆是一道营养丰富、味道浓郁的菜肴,适合各种人群食用,尤其是小孩子和老年人。
禁忌:

1. 牛肉属于高蛋白、高脂肪的肉类,因此孕妇、老年人、儿童等人群应当适量食用,避免摄入过多的热量和脂肪。
2. 牛肉中含有一种称为“亚硝酸盐”的物质,过量食用会增加亚硝酸盐中毒的风险,因此患有心脏病、高血压、肝病等疾病的人群应当谨慎食用。
3. 土豆是一种高淀粉、低脂肪的食物,过量食用会导致摄入过多的热量和脂肪,因此孕妇、老年人、儿童等人群应当适量食用,避免导致肥胖等问题。