粤菜土豆炒腊肉的做法如下：
材料：
- 腊肉 200 克
- 土豆 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将腊肉切成小块，放入碗中加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 土豆去皮，切成小块，大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
4. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入土豆块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖调味。
7. 继续翻炒 2-3 分钟，待土豆熟透即可。
8. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
结论：
这道菜品是一道非常美味的粤菜。土豆炒腊肉搭配蒜末和生抽的调味，使得口感鲜美，肉质也很入味。这道菜品适合作为家常菜，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐。