黄骨丁是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份黄骨丁的做法,供您参考。
材料:
- 鲜黄骨丁 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将鲜黄骨丁用清水浸泡 20 分钟,去除血水,然后捞出沥干备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒。
4. 加入黄骨丁煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,然后打开锅盖,继续煮至黄骨丁熟透,加入适量的鸡精调味。
6. 最后翻炒均匀,起锅装盘即可。
注意事项:

1. 煮黄骨丁时,加入适量的水,盖上锅盖,可以让黄骨丁更加入味。
2. 煮的过程中,要不断地翻炒,避免黄骨丁煮熟不均匀。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,可以提升黄骨丁的口感和味道。
希望这份黄骨丁的做法能为您提供一些帮助,祝您烹饪愉快,享受美食。