老豆皮炒肉的做法——湘菜
老豆皮是一种传统的湘菜食材,口感韧性十足,营养价值丰富。而老豆皮炒肉则是将老豆皮和猪肉一起炒制而成,口感鲜美,香味扑鼻。
步骤:

1. 将老豆皮用清水浸泡约1小时,去除豆腥味,然后捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生姜和葱段腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入老豆皮,继续煸炒至豆皮变软。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后倒入适量的生抽和老抽调色,再加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
老豆皮炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅口感好,而且对人体健康也有很大的好处。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一道,享受美味的同时,也享受着健康。