湘菜红烧排骨的做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面微黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过排骨。
7. 加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,转小火焖煮 40 分钟。
8. 打开锅盖,收汁至汤汁浓稠,排骨表面呈现出棕红色即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨要焯水去掉血沫,以保证口感鲜美。
2. 煮排骨时,加入适量的水,水量刚好没过排骨,以保证焖煮的过程中不会缺水。
3. 收汁时,要不断翻炒均匀,以保证汤汁浓稠。
4. 口味可以根据自己的喜好进行调整,如果喜欢口感更加甜一些,可以加入更多的冰糖。