湘菜红烧排骨家常做法

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、姜、蒜末爆香。
4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入八角、香叶和水,煮开后转小火焖煮 30 分钟至排骨软烂。
5. 最后加盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煮排骨时要用中小火慢慢炖煮,以免过度煮烂。
2. 冰糖的用量要适中,过多的糖会使排骨表面变得糖色过于鲜艳,口感也会不好。
3. 在调味时要适量,不要过度咸,否则会影响口感。
以上就是湘菜红烧排骨家常做法的配方及做法流程。