茭白吃不完怎么弄好吃(茭白有点不新鲜了怎么烧好吃)
其实茭白吃不完怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解茭白有点不新鲜了怎么烧好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享茭白吃不完怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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茭白有点不新鲜了怎么烧好吃
茭白不新鲜是外面的皮发皱,水份蒸发掉了,可以放在水里浸泡2—3小时,让茭白吸收一部分水份,使外皮饱满水嫩些,再用刨刀刮去外面的皱皮,留下来白白嫩嫩的部分,用刀切掉根部的一段,只剩中间和上部的部分,就是嫩的了,再将嫩茭白切成丝和肉丝青椒一起炒,白绿相间,吃口鲜美。
也可以切滚刀块,做成油焖茭白,也很下饭。
茭白怎么做好吃
1.茭白炒肉丝是一种比较受欢迎的吃法,将茭白切成丝,进行焯水煮熟后备用,炒熟瘦肉丝,加入葱姜蒜爆香后加入茭白丝,加入盐和少量生抽炒匀即可。2.茭白还可以做成凉拌菜,将茭白切成雪花形,焯水烫熟后用凉水冲一下过凉后备用,调制蒜泥水、酱油、醋、糖、香油、盐等调料,把茭白倒入拌匀即可食用。3.另外,茭白还可作为汤料进行煲汤,搭配不同的食材味道也不一样。
茭白需要焯水么
茭白在吃之前是可以先焯一下水的,焯过后再炒吃起来会更脆,而且汁水多,口感很好。之所以建议大家焯水,是因为茭白含有草酸,焯一下水就可以解决。
可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但由于茭白中含有较多草酸,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,影响人体对钙质的吸收,所以最好还是焯一下水再吃。
茭白还有什么新吃法
很高兴回答这个问题:茭白是我囯特有的,生活在淡水沼泽地的水生蔬菜,被人们亲切地称为“水宝”,它水嫩嫩的,口感鲜香,肉质细嫩,汁水很多,茭白含有大量营养物质,其中以蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维等营养物质的含量最为丰富,具有增强人体抵抗力和免疫力,养肺,利尿止渴,去水肿,减肥美容,降压等功效,更让人喜欢的是它具有解酒毒的作用,在喝酒之前或喝酒之后,适量的吃些茭白,很有效果的。
茭白的做法有很多种:清炒茭白,茭白炒蛋,茭白虾仁,油焖茭白,凉拌茭白,茭白烧虾仔,茭白烧肉,茭白做汤,都很好。
现在就给大家说一种简单易做,美味营养的家常菜“茭白肉丝”,希望大家喜欢。
(1)茭白要挑选那种粗壮肥厚的,摸起来不空软,叶子绿色,扒掉绿色叶子壳,里面茎肉是洁白的,不发黄,脆嫩,有甜味的。
茭白去掉老根,扒掉叶子壳,去掉外皮
(家里吃的话,特别嫩的就不用去皮了,有营养),然后取300克切片再切丝,锅里烧水,水开放入少量盐和油,倒入茭白丝进行焯水
(茭白里含有大量草酸,最好是焯水后再用),再水开,快速捞出投入凉水中,然后控水备用。
猪瘦肉150克切丝后放入碗中,加入盐1克,生抽5克,料酒5克,少许水,抓拌均匀后,加入水淀粉10克,抓拌均匀备用。
四粒大蒜切片备用,一小段葱白切厚片备用,青红椒各半个切丝备用。
(2)起锅烧油,油热润锅后倒出,放入冷油,油量比平时炒菜多两三倍,油温四成热,放入浆好的肉丝滑炒,炒至肉丝变色,倒出控油备用。
(3)再起锅烧油,油热放入葱蒜煸出香味后,加入茭白丝和肉丝,青红椒丝,翻炒均匀,加入盐3克,蚝油5克,生抽5克,糖2克,胡椒粉2克,翻炒均匀,最后淋入香油,翻拌均匀,出锅装盘,好吃的茭白肉丝就做好了,希望大家喜欢。
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