爆炒鸡爪是一道川菜中非常有名的菜品,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是爆炒鸡爪的做法:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡爪去骨洗净,切成块状。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸡爪块煸炒,加入适量的料酒,盐,鸡精,生抽和老抽继续煸炒。
5. 加入辣椒段和花椒,加入适量的白糖翻炒均匀。
6. 继续翻炒至鸡爪表面变得酥脆,汁液浓稠即可关火。
爆炒鸡爪的做法非常简单,只需几步即可完成。在翻炒过程中,要不断翻炒均匀,确保鸡爪均匀受热,口感才会更好。如果你喜欢更加麻辣的口味,还可以加入适量的辣椒和花椒,增加口感的层次感。希望你会喜欢这道爆炒鸡爪,享受美味的同时,也享受着川菜的独特风味。