牙签牛肉是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面是一份正宗的牙签牛肉做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 牙签:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 放入腌制好的牛肉煸炒,加入适量盐、糖、生抽、老抽调味,继续煸炒至牛肉熟透。
5. 将牙签均匀地插进牛肉里,放入锅中煮至牙签全部熟透。
6. 装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒的数量要适量,否则可能会过于辣眼睛。
3. 炒牛肉时要尽量将牛肉炒变色,否则会影响口感。
4. 牙签牛肉要煮至牙签全部熟透,否则口感会不好。
以上就是正宗的牙签牛肉做法,希望您能够喜欢。