湘菜醉仙鸭做法视频教学
配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯水后的鸭子块。
7. 大火烧开后转小火焖煮20分钟,直到鸭肉入味。
8. 加入鸡精和辣椒面,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去掉血水,这样可以使鸭肉更加鲜美。
2. 加入适量的酱油和白糖可以使鸭肉更加入味,但不宜过多,否则会使鸭肉变得苦涩。
3. 煮鸭子的时间要掌握好,时间过长会使鸭肉变得老硬,时间过短则会使鸭肉不够入味。
4. 辣椒面的用量要适中,过多则会使口感过于辛辣,过少则会使口感不够浓郁。