湘菜辣椒炒蹄膀肉的做法如下:
【1】准备食材:蹄膀肉 200 克,干红辣椒 10 克,青椒 10 克,大葱 5 克,姜 3 克,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
【2】将蹄膀肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。干红辣椒去蒂切段,青椒切丝,大葱切段,姜蒜切末备用。
【3】热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的蹄膀肉块煸炒至变色。
【4】加入干红辣椒段和青椒丝继续煸炒,再加入白糖、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
【5】最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到蹄膀肉入味变软,汤汁浓稠即可。
【6】制作好的辣椒炒蹄膀肉装盘即可食用。
希望您能够喜欢这道湘菜辣椒炒蹄膀肉的做法!