川菜青红辣椒炒猪肝的做法详细菜谱
【材料】
- 猪肝 200 克
- 青红辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
【制作过程】

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 青红辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肝快速煸炒,炒至猪肝变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入青红辣椒块煸炒出香味。
6. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入少许糖、盐、生抽、鸡精调味。
7. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合以下人群食用:

1. 猪肝适合在早上或晚上食用,有助于补充身体所需的营养。
2. 这道菜适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
3. 患有心血管疾病、高血压、高血脂等疾病的人群应适量食用。
【禁忌】

1. 猪肝内含有较多的胆固醇,因此高胆固醇的人群应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群在食用前请咨询医生,避免食用过量。
3. 肝病患者、胃肠道疾病患者等人群应避免食用。
【总结】
川菜青红辣椒炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。但是,肝病患者、胃肠道疾病患者等人群在食用前请咨询医生,避免食用过量。