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湘菜做法大全窍门

序号
1
配方
- 食材:猪里脊肉,鸡蛋,葱姜蒜,盐,料酒,生抽,淀粉,胡椒粉,鸡精
- 做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15分钟;
2. 鸡蛋打散,加入葱姜蒜末,搅拌均匀;
3. 将腌制好的猪肉块沾上蛋液,放入热油锅中炸至金黄色捞出;
4. 炒锅中加入油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,加入炸好的猪肉块煸炒均匀;
5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的家庭。
相关事项

1. 猪里脊肉块要腌制15分钟,口感更佳;
2. 鸡蛋中加入葱姜蒜末,搅拌均匀,可以让猪肉块更容易沾上蛋液;
3. 炸猪里脊肉块时要用中小火,避免过度炸制,炸到金黄色即可;
4. 炒猪肉块时要加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀,避免炒糊;
5. 炒好的猪肉块要翻炒均匀,确保口感一致。