配方及做法流程

藕丁炒肉的主要原料包括:
- 猪里脊肉(约500克)
- 藕丁(约200克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤如下:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 藕丁用水冲洗后沥干备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入姜末和蒜末煸炒出香味。
7. 加入青红椒块煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
9. 加入适量的水,放入藕丁翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽和水淀粉勾芡。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 猪里脊肉在腌制时要充分腌制,使其入味。
2. 藕丁要用水冲洗干净,去除表面的淀粉质。
3. 炒藕丁时要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差。
4. 青红椒和猪肉块可以根据自己的口味适量调整调料的用量。