鹅掌焖鲍鱼是一道湘菜,以下是配方和做法流程:
【配方】
- 鹅掌 200 克
- 鲍鱼 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
【做法流程】

1. 将鹅掌洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 鲍鱼去壳洗净,用开水焯水后沥干备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入鲍鱼、鹅掌翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒,直到鹅掌和鲍鱼入味。
6. 最后加入辣椒段,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是那些患有高血压、糖尿病的人更适合食用。
【注意事项】

1. 鹅掌和鲍鱼都需要焯水,以去除腥味和异味。
2. 炒制时需要注意火候,不要炒糊了。
3. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。