【川菜凉拌金针菇的做法】
川菜一直是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉中外。而凉拌是一道川菜中非常经典的菜肴,通常采用各种蔬菜、肉类、海鲜等食材,通过调味的方式使其口感鲜美,清爽可口。
金针菇是一种常见的菌类食材,不仅营养丰富,而且口感清爽,非常适合用于凉拌。以下是一份川菜凉拌金针菇的做法:
所需食材:
- 金针菇 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 香油 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 醋 1/4 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 先将金针菇清洗干净,然后用剪刀剪成小段,放入开水中焯水烫熟,捞出沥干水分备用。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,加入适量的盐和鸡精拌匀备用。
3. 将酱油、白糖、醋、辣椒油、香油和适量的水混合在一起,搅拌均匀成调味汁。
4. 将沥干水分的金针菇放入大碗中,加入葱姜蒜末和调味汁,拌匀腌制30分钟。
5. 30分钟后,将腌制好的金针菇取出,倒入盘中,搅拌均匀即可享用。
川菜凉拌金针菇是一道口感鲜美、清爽可口的川菜经典菜肴,适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这道美食!