川菜凉拌豌豆豆腐的做法
川菜凉拌豌豆豆腐是一道非常受欢迎的家常菜,以其清爽、口感丰富而著称。下面是一个简单的做法,供您参考。
材料:
- 豌豆豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 豌豆豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豌豆豆腐煸炒均匀。
4. 加入适量的酱油、白糖、盐、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油,继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上一些香菜,即可享用。
温馨提示:

1. 在焯水时,可以加入少量的盐,有助于保持豆腐的鲜味。
2. 煸炒豌豆豆腐时,可以加入少量的食用油,有助于豆腐的酥脆口感。
3. 加入适量的醋和白糖,可以增加凉拌豌豆豆腐的口感和味道。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。
川菜凉拌豌豆豆腐的做法非常简单,而且口感丰富,非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜。