湘菜猪舌的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣味为主,口感独特。猪舌是湘菜中常见的食材之一,营养价值较高,但口感较为单调。下面是一份湘菜猪舌的做法,供参考。
材料:
- 猪舌 1个
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪舌用清水冲洗干净,用刀在猪舌的两侧切几刀,以便入味。
2. 将猪舌放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入大葱煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入生抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入猪舌,加入适量的糖,辣椒面,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至猪舌入味,汤汁浓稠即可。
7. 装盘,撒上葱花,即可享用。
这道菜口感鲜美,辣而不燥,营养丰富,是湘菜猪舌的做法之一。希望您喜欢。