菠萝咕噜肉是一道川菜,以其酸甜口感和嫩滑肉质而闻名。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 菠萝,切成小块
- 辣椒,切成小块
- 葱姜蒜,切末备用
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生抽,适量
- 淀粉,适量
- 鸡蛋,1个
步骤:

1. 将猪里脊肉块用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,将腌好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末和辣椒块煸炒出香味。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的菠萝块和生抽,翻炒几下。
6. 加入适量的糖和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到猪肉块变得柔软。
7. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煎猪肉块时要用中小火,慢慢煎至两面金黄,避免过度煎炒导致肉质过于干燥。
2. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让肉质变得柔软。
3. 菠萝块和生抽的用量要根据个人口味适量调整。
以上是菠萝咕噜肉的简单做法,希望您能喜欢。