粤菜炒甜面配方做法大全

1. 炒甜面的制作流程
炒甜面是一道传统的粤菜，其制作流程如下：
材料：
- 面条：200克
- 瘦肉丝：100克
- 黄瓜丝：50克
- 鸡蛋：1个
- 红椒丝：50克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 将黄瓜丝、红椒丝、葱花、姜末放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 将腌制好的瘦肉丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入适量的鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 热锅凉油，将鸡蛋液包裹的面条放入锅中，煸炒至金黄色。
8. 将炒好的面条捞出，沥干水分。
9. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色。
10. 加入黄瓜丝、红椒丝、葱花、姜末继续煸炒。
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1. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
12. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
13. 将炒好的甜面倒入锅中，翻炒均匀即可。
2. 适合人群
炒甜面是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
3. 禁忌
需要注意的是，炒甜面是一道凉食，因此在夏季食用时，应注意不要过量，以免引起腹泻。另外，由于面条中含有淀粉，因此不宜与柿子同时食用，以免引起食物中毒。
粤菜炒甜面是一道美味又营养的粤菜美食，制作流程简单，适合所有人食用。