粤菜炒百合的做法
(1)制作流程
材料：
百合 200 克，瘦肉 100 克，鸡蛋 1 个，葱花适量，姜末适量，盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量。
步骤：

1. 百合洗净，切成小块。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入百合翻炒，加入少量盐和糖调味。
6. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 加入少量生抽和葱花，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、女性和患有呼吸道疾病的人。
(3)禁忌
百合性凉，易损伤阳气，体质虚弱、脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状的人不宜多吃。同时，百合中含有一些成分会影响某些人的神经系统，如头晕、失眠、抑郁等，因此患有神经系统疾病或失眠的人不宜多吃。
(4)小贴士
炒百合的时间不宜过长，否则会使百合变软烂，口感变差。如果百合太干，可以加入少量水或高汤调节口感。