多春鱼做法粤菜教程

多春鱼是广东的一道传统美食,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。下面是多春鱼的做法粤菜教程。
步骤一:选购多春鱼
多春鱼要选择新鲜的,肉质紧实,没有异味。选购时可以用耳朵听一下,如果肉质松软,说明已经变质,不能食用。
步骤二:清洗多春鱼
将多春鱼放在清水中,用牙刷轻轻刷洗,去除表面的污垢和异味。在水龙头下冲洗一遍,再用清水浸泡一段时间,这样可以去除更多的细菌。
步骤三:切片
将多春鱼切成薄片,放在盘子中,撒上少量的盐,腌制一会儿。这样可以去除多春鱼的异味,并且使肉质更加鲜嫩。
步骤四:烹饪
将腌制好的多春鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。另外起锅热油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些料酒、生抽、老抽、糖和清水,烧开后加入煎好的多春鱼,炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
步骤五:装盘
将煮好的多春鱼装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是多春鱼做法粤菜教程的全部内容,希望对您有所帮助。