夏日的炎热让人只想躲在空调房里吃简单而清爽的粤菜小炒。以下是几种夏季粤菜小炒家常菜的做法,供您参考。

1. 青椒炒肉丝
食材:瘦猪肉(切丝)、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油
做法:
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色
- 加入青椒翻炒,加入盐、糖、料酒和生抽,继续翻炒至青椒变软
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可
2. 蒜蓉西兰花
食材:西兰花、蒜、盐、鸡精、生抽、油
做法:
- 西兰花用水洗净,切成小块备用
- 热锅凉油,加入蒜末爆香
- 加入西兰花翻炒,加入盐和鸡精,继续翻炒至西兰花变软
- 加入适量的生抽,翻炒均匀即可
3. 茄子炒肉丝
食材:茄子、瘦肉(切丝)、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油
做法:
- 茄子去皮,切成小块备用
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色
- 加入茄子翻炒,加入盐、糖、料酒和生抽,继续翻炒至茄子变软
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可
4. 酸辣土豆丝
食材:土豆、胡萝卜(切丝)、青椒、姜、蒜、醋、糖、盐、油
做法:
- 土豆和胡萝卜去皮,切成丝备用
- 青椒切成丝备用
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒
- 加入适量的醋、糖、盐,继续翻炒至土豆丝和胡萝卜丝变软
- 翻炒均匀即可