解放碑的美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著称。在解放碑这样一个繁华的城市中,有很多川菜餐厅,提供正宗的川菜美食。下面,我们就来介绍一种解放碑美食家常菜川菜的做法。
材料:
- 猪里脊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
做法:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的水,放入煎好的猪肉片,加入白糖、盐、鸡精,煮至猪肉熟透。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
这是解放碑美食家常菜川菜的一种做法,非常简单易学。猪里脊肉肉质鲜嫩,煎制后口感酥脆,搭配青红椒和姜蒜的调料,口感更佳。该菜品味道麻辣鲜香,非常适合喜欢川菜的人食用。